Visualmente impactante, o Queijo Catedral chama atenção logo de cara: sua casca azul intensa, envolta em resina, contrasta com uma massa dourada repleta de olhaduras — aquelas cavidades naturais que surgem durante a fermentação, como uma verdadeira assinatura da técnica.

Inspirado no tradicional Maasdam holandês, o Catedral é produzido artesanalmente no terroir da Mantiqueira de Minas, com leite de vacas da região e fermentação propiônica. O resultado é um queijo elegante, de textura macia e sabor suave, com notas adocicadas que remetem ao caramelo.

✔️ Visual único com casca azul
✔️ Massa cheia de olhaduras
✔️ Sabor suave e levemente adocicado
✔️ Textura macia e amanteigada
✔️ Produção artesanal e natural